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発行日時
2019/1/18 13:17
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自家栽培!
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店頭のオリーブの実が熟してきました!

 

 

リノアス八尾店です。

 

 

 

 

美味しそうに熟したオリーブの実。

せっかくなら食べてみたいですよね?

 

 

育て方は知っていても食べ方までは知らなかったな…

ということで調べてみました!

 

 

 

 

まずは渋みを抜きましょう!

生のオリーブの実は渋みが強すぎて食べられた物ではないそうです。

 

 

っといっても渋みを抜くにも様々な方法があります。

 

驚いたのは日本酒を使う方法!

 

 

黒く熟した実を半月ほど日本酒に浸しておくだけで、

オリーブの風味の移ったお酒が出来上がります。

 

実は美味しくないようですが…

オリーブの色素が移って日本酒が鮮やかな赤色に染まる!

 

オリーブ風味の赤色のお酒…少し飲んでみたい気もしますね♪

 

 

 

 

そして…

 

 

 

 

 

料理に使えると言えば、こちらの月桂樹!

 

屋外で育てるイメージが強いですが、こちらの品種は

キッチンでも育てられるように室内用に改良されたもの。

 

 

和名は月桂樹ですが、フランス語で「ローリエ」です。

 

カレーなどの煮込み料理でお肉の臭み消しに使われますね!

 

 

 

 

料理に使う際には、収穫した葉を風通しのよい日陰で

しっかり乾燥させてから使用してください。

 

 

 

 

自宅で育てた植物を使って料理を作る。

 

なんだかすごくお洒落です!!

 

自分で育てた植物を使ってると思うと、いつもの料理が

何倍にも美味しく感じられそうです。

 

 

寒くてお出かけが億劫になる季節は、お家でこんな

贅沢な時間を過ごしてみるのもいいですね!